店舗紹介
25 Hudsonについて
古き良き風情のある街、東陽町。
最寄りの東陽町駅から徒歩5分ほどの場所にフレンチのお店、25 Hudsonはあります。
店舗の外観はフランス南部をイメージした爽やかな白を基調としており、まわりとは一風変わった雰囲気です。
店内には、カウンター席（6名様）、テーブル席（4名様席×1卓、3名様席×1卓）、3名様席の個室が1つあり、おひとりさまからグループまでご利用いただけます。
お食事の提供には、東京の三ツ星レストランにも選ばれている洋食器を使用。カジュアルフレンチをちょっぴり贅沢な気分でお楽しみいただけます。
また、デザートをはじめとするテイクアウトメニューもご用意。ご自宅で本格フレンチやケーキをご賞味いただけます。
オーナーシェフのご紹介
能勢 雄介Nose Yusuke
オーナーシェフ
「四季が織りなす旬のおいしさを、たっぷりと味わっていただきたい」
そのような思いから、日本各地から取り寄せた食材を用いて素材の味を存分にお楽しみいただけるフレンチを提供しています。東陽町にお立ち寄りの際は、ぜひ当店にも足をお運びくださいませ。
- 略歴
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- 静岡の調理師学校卒業後大阪のホテルで修行を開始する。
- 東京のフレンチレストランで本格的にフランス料理の修行に入る。
- 地元静岡、沼津に帰りフランス菓子の店舗で学ぶ。
- 沼津にできたワインバー、レストランのシェフとなる。
- フランスに行く準備をしている時 一冊の本に出会いニューヨークに行く決意をする。
- ニューヨークに渡り ジャパニーズフレンチというカテゴリーのレストランで働き2年後にExecutive chefに抜擢される。
- ニューヨークで10年 沢山のシェフ達と交流をして新たな料理の開発をする。
- 日本に帰り代官山にあるダイニングのシェフマネージャーに就任する。
- 江東区 東陽町に 深川フレンチ『25Hudson』をオープンする。